又到了烧麦穗的季节了！鹿邑的小伙伴还记得吗？

时间过的真快
转眼间榆钱要落了洋槐花也要谢了
接着就是端午节了鸭鸭记得小时候这个季节就到了吃烤麦穗的时候



曾记否，懵懂年少时调皮捣蛋的我们在收割麦子之前当麦穗结穗包实麦粒还没有变硬的时候



三两个要好的玩伴撮在一起
趁大人忙农活顾不上我们时悄悄地从地里掐上几把麦穗然后在自家灶里生上火将麦穗在火上燎燎



直到燎去麦芒，麦壳燎黄
然后拿出来趁着还烫手的工夫一人用嘴“噗噗”地吹风一人用手用力地搓那燎得喷香的麦粒就直往下掉壳被吹到了一边燎得发黄的麦粒一个个掉在备好的旧报纸上



而我们一张张小脸是黑一块白一块
一双双小手被烫得微微发红可大伙的注意力却都转移在旧报纸上当每人满意的拿到属于自己的一份时就急不可待地一撮一撮地拈着往小嘴里放彼此看着一张张熏得微黑的小脸相互指着、笑着、吃着。



曾记否，“铃、铃、铃......”放学了！同伴们早饿得有点肚子咕咕叫了！于是便飞奔着走向麦野早有小伙伴捡来了干草、枯枝有准备的早从家里带来了洋火将掐来的麦穗放在火上燎烤。



不一会儿麦便烤焦了，也顾不得有点烫快速地用手揉搓，边搓边“噗、噗”地吹剩在手里的便只有那些胖胖的 青青的麦粒儿了虽然还有那么一点灰星还有些没吹净的软皮我们就急不可待地往小嘴里倒



那一股清香、糯滑、甘甜夹杂着熏燎的烟味儿有种独特的烟火气息，至今忆起来，还犹有余香在口吃得差不多了，大家都成了大黑嘴彼此看着一张张抹画成得小花脸相互指点开玩笑，他说你是花脸狼你说他是...边打边闹着回家，真是其乐无穷。



烧麦穂名不虚传,那温馨的青碧一把,糯滑香甜至今忆起来,还犹有余香在口回味良久……



好怀念小时候那时候的无忧无虑！



你上次吃烧麦子是什么时候？你还记得吗？有没有时常在梦中梦到过年少时跑到麦地里烧麦穗的场景，谁家大人不在家的时候顺便捎带几个红薯一块烤了，有木有？



如果有机会，咱们再燎次小麦穗可好？
扶沟燎麦穗的正确制作方法国际品牌 值得信赖

第一步：取材
小麦在阳光和土地的培养下，健硕地生长在田间。风吹麦浪，仿佛告知着今年是个丰收年。




取新鲜小麦一把，小麦选取颗粒饱满、麦汁丰富的。

第二步：燎
取麦秆（干的）一堆点燃，将新取的麦穗穗头对齐放至点燃的麦秆上。




均匀翻至发黄发黑，直到闻到麦子的香味。芳香四溢，大自然将最好的食材赋予了各种生命。

第三步：揉搓
放至不烫手，将麦穗穗头揉搓麦子便从麦穗中掉出。




一边揉搓，一边吹走麦子皮直到手中剩余的全部是青麦子。一口一个香啊！

第四步：吃！吃！吃！


一把燎好的麦子，虽然黑乎乎的，却散发出小麦最原始的香味。搓出香喷喷的麦仁，一口捂进嘴里越嚼越香，属于童年独家的味道。

一起燎麦去，有人约吗？


温馨提醒：燎麦虽好吃，但一定要注意用火安全！特别提醒：部分小麦正在打药，请勿随意使用

来源：综合整理于网络
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时光斑驳在墙上，仿佛看见小时候。。。

去年俺妈烧的麦穗现在还有

嗯，好香二十多年没吃了。

↖多了那片宁静 发表于 2019-5-8 08:25
弄了放冰箱，管吃一年，，挺好吃的

是类

懂の紾惜。 发表于 2019-5-7 19:52
去年俺妈烧的麦穗现在还有

弄了放冰箱，管吃一年，，挺好吃的

可都管烧着吃了蒙？

好几年没吃过了

突然想吃捻串了

手抻出来我这有揉好累。

好多年都没烤过了